Σύμφωνα με τη νομοθεσία, η αμοιβή ενός σερβιτόρου
σε καφενείο, ζαχαροπλαστείο, κυλικείο κλπ. καθορίζεται σε ποσοστό 16% στο λογαριασμό των πελατών. Υπολογίζεται, δηλαδή, με βάση το λογαριασμό και τα είδη που κατανάλωσαν οι πελάτες χωρίς επιβαρύνσεις, φόρους και τέλη. Επιπλέον, λαμβάνει και τον μηνιαίο συμβολικό μισθό. Διαφορετικά, ο σερβιτόρος μπορεί να συμφωνήσει με τον εργοδότη να αμείβεται με το ημερομίσθιο του ανειδίκευτου εργάτη. Σε καμία περίπτωση η αμοιβή του σερβιτόρου δεν επιτρέπεται να είναι μικρότερη από εκείνη του ανειδίκευτου εργάτη. Για αυτό, αν αμείβεται με ποσοστά και το άθροισμα αυτών είναι χαμηλότερο του ημερομίσθιου του ανειδίκευτου εργάτη, ο εργοδότης είναι υποχρεωμένος να του καταβάλλει κάθε μήνα την διαφορά.
